Κατσικάκι στιφάδο από τον Άκη Πετρετζίκη
Κατσικάκι στιφάδο από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε το αγαπημένο σας κυρίως γεύμα, το στιφάδο με μαλακό κατσικάκι και καραμελωμένα κρεμμύδια!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
1 1/2 κιλό κατσίκι, κομμένο σε μερίδες
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
500 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα
2 σκ. σκόρδο
2 κλ. δεντρολίβανο
1/2 κ.γ. κόκκους μπαχάρι
2 στικ κανέλα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
80 γρ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. κύμινο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 λίτρο νερό
Για το σερβίρισμα
ψωμί
φέτα
ελαιόλαδο
θυμάρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com