Μακαρονάδα με σάλτσα μανιταριών από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 καρότο
2 πράσα
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φύλλο δάφνης
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.γ. μπούκοβο
αλάτι
πιπέρι
800 γρ. μανιτάρια champignon
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
80 γρ. κρασί λευκό
150 γρ. νερό, ζεστό
2 ντομάτες
1 κύβο λαχανικών
500 γρ. σπαγγέτι, Νο 6
Για το σερβίρισμα
θυμάρι
πιπέρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com