Σούπα βελουτέ με ταχίνι και πλιγούρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειάζεται, είναι:

1 καρότο, μεγάλο

1 πράσο, το άσπρο μέρος του

1 ντομάτα, χωρίς φλούδα και σπόρους

1 κρεμμύδι

1/4 σελινόριζα, μέτρια

1 πατάτα , μέτρια

100 γρ. πλιγούρι

60 γρ. ταχίνι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια

1 ζωμό, λαχανικών

4 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του ψιλοκομμένα

αλάτι

πιπέρι

μπούκοβο

σουσάμι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com