Αντιοξειδωτική σούπα με καρότο, κουρκουμά και ρόφημα σόγιας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

2 κ.σ. ελαιόλαδο

700 γρ. καρότα

2 σκ. σκόρδο

500 γρ. ρόφημα σόγιας

2 κ.σ. ταχίνι

10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, τριμμένο

1 κ.σ. κουρκουμά, σε σκόνη

αλάτι

πιπέρι

500 γρ. νερό, + έξτρα, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

50 γρ. ρόφημα σόγιας

1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε ροδέλες

2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

2 φέτες ψωμί, φρυγανισμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com