Φοκάτσια με σχέδια από τον Άκη Πετρετζίκη

Μια συνταγή που θα ξετρελάνει τους δικούς σου ανθρώπους.

Υλικά που θα χρειαστείς:

Για το προζύμι:

100 γρ. νερό, χλιαρό

4 γρ. μαγιά ξηρή1

5 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

Για τη ζύμη

5 γρ. μαγιά ξηρή

260 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική3 κ.σ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το άλειμμα του μπολ

360 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

60 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

12 γρ. αλάτι

50 γρ. ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ και του ταψιού

Δείτε τα υπόλοιπα υλικά και την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com