Ζουμερό chicken burger από τον Άκη Πετερτζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το κοτόπουλο

1 κ.σ. κόλιανδρο, σε σκόνη

1 κ.σ. πάπρικα

1 κ.σ. σκόρδο, σε σκόνη

2 κ.σ. ρίγανη, ξηρή

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 κ.γ. μπούκοβο

1/2 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη

αλάτι

πιπέρι

150 γρ. ξινόγαλο

1 αυγό, μεσαίο

500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου, χωρίς κόκκαλο και δέρμα

1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

50 γρ. κορν φλάουρ

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Για τη σος

10 γρ. σχοινόπρασο

40 γρ. αγγουράκι τουρσί

100 γρ. μαγιονέζα

50 γρ. κέτσαπ

1 κ.γ. σάλτσα worcestershire

αλάτι

πιπέρι

Για τη σύνθεση

4 ψωμάκια για burger

1 κ.σ. βούτυρο

1 ντομάτα, κομμένη σε 8 φέτες

4 φύλλα iceberg

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com