Galette πατάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
αλάτι
1 κ.γ. μέλι

Για την galette

4 πατάτες, μέτριες
4 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
αλάτι
πιπέρι

Για τη σύνθεση

200 γρ. μπέικον
100 γρ. ντοματίνια
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
¼ ματσάκι κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com