Ανάποδο κέικ ανανά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την καραμέλα

70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. καστανή ζάχαρη

Για το κέικ

70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

50 γρ. καστανή ζάχαρη

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

1 αυγό, μεσαίο

1 κρόκο, από μεσαίο αβγό

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

100 γρ. χυμό ανανά, από κονσέρβα

210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για τη σύνθεση

300 γρ. ανανά, σε φέτες από κονσέρβα με χυμό

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σερβίρισμα

50 γρ. κουβερτούρα λευκή, λιωμένη

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com