Το απόλυτο κέικ τριπλής σοκολάτας με γκανάς σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την γκανάς
400 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για το κέικ
1 κ.σ. βούτυρο, για τη φόρμα
50 γρ. κακάο, + έξτρα για τη φόρμα
100 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
100 γρ. κουβερτούρα λευκή
350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
4 αυγά, μεσαία
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
100 γρ. ηλιέλαιο
300 γρ. γάλα πλήρες
Για το σερβίρισμα
300 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
πέρλες σοκολάτας
πουράκια
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com