Σπανακόρυζο κοκκινιστό από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας

αλάτι

πιπέρι

250 γρ. ρύζι γλασέ

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

700-800 γρ. νερό

1 κιλό σπανάκι

1/4 ματσάκι άνηθο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

λεμόνι

φέτα

ελαιόλαδο

πιπέρι

ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com