Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, σύγκλινο και μάνγκο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Ένα πλήρες και δροσιστικό γεύμα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Συστατικά

• 500 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
• αλάτι
• πιπέρι
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. ξίδι βαλσάμικο, με μάνγκο
• 300 γρ. σύγκλινο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• ¼ ματσάκι δυόσμο
• ½ πιπεριά Φλωρίνης
• ½ πράσινη πιπεριά
• 200 γρ. ντοματίνια
• ½ μάνγκο, ώριμο

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com