Νιόκι ρικότας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα νιόκι

250 γρ. ρικότα

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι

πιπέρι

1 κρόκο, από μεσαίο αβγό

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

30 γρ. παρμεζάνα

αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Για τη σάλτσα

2 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. θυμάρι

250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

30 γρ. παρμεζάνα

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

παρμεζάνα

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com