Ομελέτα με ασπράδια και λουκάνικο κοτόπουλου από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

6 ασπράδια, από μεσαία αυγά

60 γρ. λουκάνικο, από στήθος κοτόπουλου

¼ πράσινη πιπεριά

50 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα

40 γρ. τυρί light, τριμμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

ρόκα

ντοματίνια

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com