Μους λεμόνι από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

5 γρ. φύλλα ζελατίνης

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

3 αυγά, μεσαία

200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

140 γρ. χυμό λεμονιού, σουρωμένο

1 βανιλίνη

⅓ κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

σαντιγί

σαβαγιάρ

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com