Σαλάτα με noodles και dressing σόγια-λάιμ από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το dressing

ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ

χυμό λάιμ, από 2 λάιμ

1 κ.σ. σησαμέλαιο

2 κ.σ. γλυκόξινη σάλτσα

40 γρ. σάλτσα σόγιας

1 κ.γ. μουστάρδα

1 κ.γ. μέλι

100 γρ. ηλιέλαιο

Για το κρεμμύδι τουρσί

200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

200 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί

200 γρ. νερό

5 γρ. αλάτι

1 κρεμμύδι

Για τη σύνθεση

400 γρ. noodles αυγού

1/3 λάχανο, κινέζικο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κόκκινη πιπεριά

200 γρ. καλαμπόκι , baby

200 γρ. μπρόκολο

1 κ.σ. σουσάμι, μαύρο

1 κ.σ. σουσάμι

Για το σερβίρισμα

φύλλα κόλιανδρου

1 κ.γ. σουσάμι

1 κ.γ. σουσάμι, μαύρο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com