Burger με τραγανό κοτόπουλο και curry mayo από τον Άκη Πετρετζίκη

Αν αγαπάτε τα burgers, τότε σίγουρα πρέπει να φτιάξετε αυτό το μπέργκερ με τραγανό κοτόπουλο και σπιτική curry mayo. Το τέλειο street food που λατρεύουν όλοι.

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για το κοτόπουλο

500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
1 κ.σ. πάπρικα
1 κ.σ. σκόρδο, σε σκόνη
2 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 πρέζες αλάτι
2 πρέζες πιπέρι
150 γρ. ξινόγαλο
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για την curry mayo

200 γρ. μαγιονέζα
1 κ.σ. γεμάτη κάρι
½ κ.σ. μέλι
αλάτι
πιπέρι

Για τη σύνθεση

4 ψωμάκια για burger, φρυγανισμένα προαιρετικά
1 ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
4 φύλλα iceberg

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com