Πίτσα special από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

250 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

2 γρ. μαγιά ξηρή

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

375 γρ. σκληρό αλεύρι, + έξτρα για το πασπάλισμα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

7 γρ. αλάτι

σιμιγδάλι, χοντρό (για το άνοιγμα της ζύμης)

Για τη σύνθεση

120 γρ. σάλτσα ντομάτας

150 γρ. μανιτάρια, σε κονσέρβα

200 γρ. ζαμπόν, σε φέτες

300 γρ. mix τυριών, τριμμένα

200 γρ. μπέικον, σε φέτες

1 πράσινη πιπεριά

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com