Φριτάτα με πατάτες, μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

2 πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

6 κ.σ. ελαιόλαδο

350 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

30 γρ. σπανάκι baby

10 αυγά, μεσαία

150 γρ. κατσικίσιο τυρί

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

20 γρ. σπανάκι baby

πιπέρι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com