Τάρτα με κεράσια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. άχνη ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

200 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους

2 κ.σ. νερό, παγωμένο

1 αυγό

1 κρόκο, αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό

Για τη γέμιση

2 κιλά κεράσια, (1.500 γρ. καθαρισμένα)

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

50 γρ. κονιάκ

250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.σ. βούτυρο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

Για το σερβίρισμα

παγωτό βανίλια

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com