Μοσχάρι κοκκινιστό με χυλοπίτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

1 κιλό μοσχαρίσιο ποντίκι

500 γρ. χυλοπίτες

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

2 καρότα

1 κόκκινη πιπεριά

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

⅓ κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη

1 φύλλο δάφνης

1 στικ κανέλας

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

500 γρ. ντομάτα, τριμμένη

1 λίτρο νερό

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

μυζήθρα, τριμμένη

πιπέρι , φρεσκοτριμμένο

ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com