Κοτόπουλο Caprese από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

800 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. θυμάρι

300 γρ. ντοματίνια

2 κ.σ. βασιλικό

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε βαζάκι

150 γρ. μοτσαρέλα

Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο

πιπέρι

βασιλικό

κουσκούς, βρασμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com