Μεσογειακή πίτα με λαχανικά, φέτα και μυρωδικά από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για το φύλλο

300 γρ. σκληρό αλεύρι

100 γρ. καλαμποκάλευρο

10 γρ. αλάτι

40 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. νερό

Για τη γέμιση

3 πράσινες πιπεριές

3 κόκκινες πιπεριές

1 μελιτζάνα

2 κρεμμύδια

50 γρ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

4 ντομάτες, τριμμένες

200 γρ. ρύζι καρολίνα

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κύβο κότας

1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 ματσάκι δυόσμο, ψιιλοκομμένο

100 γρ. τυρί κρέμα

1 αυγό, μεσαίο

500 γρ. φέτα

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

Για τη σύνθεση

70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

120 γρ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com