Wool roll bread από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

200 γρ. γάλα πλήρες, χλιαρό

8 γρ. μαγιά ξηρή

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

2 αυγά, μεσαία

500 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

1 πρέζα αλάτι

100 γρ. βούτυρο

ελαιόλαδο, για το άλειμμα του μπολ

Για τη γέμιση

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. καστανή ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

Για τη σύνθεση

30 γρ. βούτυρο, λιωμένο+ έξτρα για τη φόρμα

αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Για το σερβίρισμα

royal icing, προαιρετικά

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com