Ψητά ροδάκινα με κρέμα anglaise από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για την κρέμα anglaise

200 γρ. γάλα πλήρες
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
125 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
4 κρόκους, από μέτρια αβγά
1/4 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τα ροδάκινα
6 ροδάκινα
1-2 κ.σ. ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα
1 κ.γ. κανέλα
φύλλα θυμαριού

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com