Τάρτα λαχανικών από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

1 κ.σ. βούτυρο

1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης

400 γρ. έτοιμη ζύμη τάρτας εμπορίου

50 γρ. ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια

2 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. φύλλα θυμαριού

1 κ.σ. δεντρολίβανο

αλάτι

πιπέρι

100 γρ. πέστο αλά Τζενοβέζε

2 μελιτζάνες, μικρές

3 καρότα

3 κολοκυθάκια, μεγάλα

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com