Burger με γύρο από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

Για το τουρσί
1 αγγούρι
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
150 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι

Για το ψαρονέφρι
650 γρ. ψαρονέφρι
1 κρεμμύδι, μεσαίο
3 κλ. δεντρολίβανο
3 κλ. ρίγανη
2 σκ. σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
5 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
αλάτι, χοντρό
πιπέρι
1 κ.γ. μέλι
6 φέτες τσένταρ
6 ψωμάκια για burger

Για τη σάλτσα γιαουρτιού
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ταχίνι
αλάτι
πιπέρι

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com