Χανιώτικη μπουγάτσα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση

50 γρ. βούτυρο

50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

400 γρ. γάλα πλήρες

70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

250 γρ. ανθότυρο

300 γρ. ξινομυζήθρα

1 βανιλίνη

Για τη σύνθεση

12 φύλλα κρούστας για γλυκά

200 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για το σερβίρισμα

100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, ή μέλι

κανέλα

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com