Σουβλάκια με τραγανή πανσέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για την πανσέτα

1 κιλό πανσέτα, χοιρινή με δέρμα χωρίς κόκκαλο

1 κ.σ. κοφτή αλάτι

5 κόκκους μπαχάρι

10 κόκκους πιπεριού

2 φύλλα δάφνης

1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σύνθεση

8 πίτες για σουβλάκι

8 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ντομάτα

1 κρεμμύδι

⅓ ματσάκι μαϊντανό

100 γρ. τζατζίκι

αλάτι

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com