Σολομός με κάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το ρύζι μπασμάτι

250 γρ. ρύζι μπασμάτι

500 γρ. νερό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 λεμόνι, σε φέτες

2 κλ. δεντρολίβανο

αλάτι

πιπέρι

Για τον σολομό

500 γρ. σολομό

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

20 γρ. τζίντζερ

1 σκ. σκόρδο

1/2 πιπεριά τσίλι

2 κ.σ. κουρκουμά

1 κ.σ. garam masala

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.σ. καστανή ζάχαρη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

200 γρ. κρέμα καρύδας

αλάτι

Για το σερβίρισμα

αραβικές πίτες

chutney μάνγκο

λάιμ

κόλιανδρο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com