Σούπα με αρακά και crisps παρμεζάνας από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

900 γρ. αρακά

5 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πατάτα , μέτρια

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο

1,5 λίτρο ζωμό λαχανικών

1/4 ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φύλλα + έξτρα, για το σερβίρισμα

αλάτι, προαιρετικά

πιπέρι , προαιρετικά

100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο

πιπέρι , φρεσκοτριμμένο

φύλλα δυόσμου

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com