Μανιταρόσουπα με σελινόριζα και λάδι τρούφας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

200 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο

200 γρ. μανιτάρια champignon

300 γρ. σελινόριζα

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. λευκό κρασί, ξηρό

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

800 γρ. νερό, βραστό

1 κύβο λαχανικών

250 γρ. γάλα πλήρες

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

1 κ.γ. λάδι τρούφας

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

100 γρ. παξιμάδια, κρίθινα

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

πιπέρι

ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com