Γαριδομακαρονάδα από τον Άκη Πετρετζίκη
Δείτε πώς να φτιάξετε την κλασική γαριδομακαρονάδα με ζυμαρικά λιγκουίνι και ζουμερές γαρίδες σε σπιτική κόκκινη σάλτσα με bisque γαρίδας μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
250 γρ. λιγκουίνι
1/2 κιλό γαρίδες, Νο 2 κατεψυγμένες
1 κύβο λαχανικών
750 ml νερό
1 κρεμμύδι
50 ml ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα μπούκοβο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
20 ml ούζο
2 ντομάτες, ώριμες
50 γρ. βούτυρο, ή μαργαρίνη
4-5 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
παρμεζάνα, τριμμένη
φύλλα βασιλικού
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com