Χοιρινό με κύμινο και πορτοκάλι στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Ιδανικό πιάτο για το κυριακάτικο γεύμα με την οικογένεια ή με φίλους.

Θα χρειαστείτε:

3 καρότα

1 κρεμμύδι

2 κλ. σέλερι, προαιρετικά

2 σκ. σκόρδο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

2 κιλά χοιρινό λαιμό, χωρίς κόκκαλο

250 ml χυμό πορτοκαλιού

2 κ.γ. κύμινο

1 κ.γ. μπούκοβο

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

5 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο, με μέλι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Για τον πουρέ πατάτας με παρμεζάνα και σκόρδο

1.5 κιλό πατάτες

3 κ.σ. βούτυρο

¼ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

¾ σκ. σκόρδο

αλάτι

πιπέρι

150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

ρίγανη, φρέσκια

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com