Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα μουστάρδας από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τα κεφτεδάκια
500 γρ. χοιρινό κιμά
60 γρ. ψωμί για τοστ, μόνο ψίχα
1 κρεμμύδι
3-5 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
1/8 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. τζίντζερ
½ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 αυγό, μεσαίο
1 κ.γ. αλάτι
πιπέρι

Για τη σάλτσα μουστάρδας
1 κ.σ. μουστάρδα, ντιζόν
15 γρ. βούτυρο
30 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
450 γρ. νερό
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κύβο βοδινού
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το σερβίρισμα
πουρέ πατάτας
φύλλα ρίγανης
πιπέρι

Δες όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com