Τηγανητός μπακαλιάρος με σκορδαλιά φάβας από τον Άκη Πετρετζίκη
Δείτε πώς να πετύχετε τον πιο τραγανό τηγανητό μπακαλιάρο χωρίς ξαλμύρισμα και συνοδέψτε τον με σκορδαλιά φάβας, όπως ο Άκης Πετρετζίκης. Ένα αγαπημένο ελληνικό παραδοσιακό πιάτο που τρώμε στην εθνική γιορτή της 25ης Μαρτίου!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι: Για τη σκορδαλιά φάβας
200 γρ. φάβα
1 κρεμμύδι
900 γρ. νερό
1 κύβο λαχανικών
2 σκ. σκόρδο
20-30 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
75 γρ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για τον μπακαλιάρο
800 γρ. μπακαλιάρο, φιλέτο, κατεψυγμένο και ξαλμυρισμένο
100 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
100 γρ. κορν φλάουρ
αλάτι
1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
λεμόνι, σε φέτες
μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com