Κολοκυθάκια γεμιστά με τραχανά και κιμά από τον Άκη Πετρετζίκη

Αντικαταστήστε το ρύζι με τραχανά και φτιάξτε ένα αυγολέμονο σαν μπεσαμέλ!

Συστατικά

Για τα κολοκυθάκια

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια
• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 120 γρ. τραχανά γλυκό
• 1 κρεμμύδι, μικρό
• ¼ ματσάκι μαϊντανό
• ¼ ματσάκι άνηθο
• 1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
• 1 αυγό, μεσαίο
• 5-6 γρ. αλάτι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 1 λίτρο νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• πιπέρι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com