Θρεπτική σαλάτα με κινόα και ρεβίθια από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. κινόα, λευκή
• 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα (240 γρ. στραγγισμένα)
• 150 γρ. ντοματίνια
• 10 φύλλα δυόσμου
• 100 γρ. αρακά, κατεψυγμένο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο μέρος
• 1 κ.γ. κύμινο
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com