Νηστίσιμη μανιταρόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση

1 κιλό μανιτάρια champignon

1 κόκκινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

1 πράσο

60 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσι

¼ ματσάκι μαϊντανό

50 γρ. ελαιόλαδο

3-4 κλ. ρίγανη

3-4 κλ. θυμάρι

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

50 γρ. τριμμένη φρυγανιά

200 γρ. νηστίσιμο τυρί, κίτρινο, τριμμένο

αλάτι

πιπέρι

Για τη σύνθεση

7 φύλλα χωριάτικα, 650 γρ.

150 γρ. ελαιόλαδο

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com