Νηστίσιμοι χταποδοκεφτέδες από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

850 γρ. χταπόδι

2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο

3 φύλλα δάφνης

1 κ.σ. κόκκους πιπεριού

1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. άνηθο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

50 γρ. τριμμένη φρυγανιά

2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, + έξτρα για το πανάρισμα

αλάτι

πιπέρι

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

3 κ.σ. κοφτές vegan μαγιονέζα

400 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

φύλλα δυόσμου

λεμόνι, σε φέτες

vegan μαγιονέζα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com