Dumplings με χοιρινό από τον Άκη Πετρετζίκη!
Δείτε αναλυτικά πώς να φτιάξετε τα διάσημα ασιατικά dumplings με σπιτικό ζυμάρι και γέμιση από χοιρινό κιμά και μυρωδικά! Ιδανικό ορεκτικό για ένα επίσημο δείπνο!
Θα χρειαστείτε:
Για τη ζύμη
200 γρ. σκληρό αλεύρι
αλάτι
90 γρ. νερό, χλιαρό
Για τη γέμιση
250 γρ. χοιρινό κιμά, από λαιμό
1 σκ. σκόρδο
20 γρ. τζίντζερ
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. σησαμέλαιο
Για τη σύνθεση
1 κρόκο
2 κ.σ. σπορέλαιο
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.γ. σησαμέλαιο
50 γρ. νερό
Για το σερβίρισμα
φρέσκο κρεμμυδάκι
πιπεριά τσίλι
φύλλα κόλιανδρου
σουσάμι
Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com