Τραχανότο με ντομάτα και απάκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

300 γρ. τραχανά γλυκό

200 γρ. απάκι

2 ντομάτες

1 κρεμμύδι

2 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

4 κ.σ. ελαιόλαδο

½ κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 γρ. λευκό κρασί

700 γρ. νερό, βραστό

70 γρ. βούτυρο

70 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

½ κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη

10 γρ. σχοινόπρασο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

γραβιέρα, σε flakes

σχοινόπρασο

πιπέρι

ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com