Red velvet soft cookies από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τα μπισκότα

120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωμάτιου

120 γρ. καστανή ζάχαρη

60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

½ κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

2 αυγά, μεσαία

220 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.

8 γρ. κακάο

4 γρ. μαγειρική σόδα

150 γρ. κουβερτούρα λευκή

Για το frosting

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. άχνη ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

1 πρέζα αλάτι

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com