Μαμαδίστικη πίτσα ταψιού από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη ζύμη

200 γρ. γάλα πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

8 γρ. ξηρή μαγιά

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

600 γρ. σκληρό αλεύρι

12 γρ. αλάτι

25 γρ. ελαιόλαδο, + 30 γρ. για το ταψί + έξτρα μπολ

Για τη σάλτσα ντομάτας

400 γρ. τριμμένες ντομάτες

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

αλάτι

πιπέρι

Για τη σύνθεση

6-7 φέτες ζαμπόν, 200 γρ.

300 γρ. γκούντα, τριμμένο

4 φέτες μπέικον, 80 γρ.

1 πράσινη πιπεριά

3 μανιτάρια champignon

1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com