Τσιπούρα με σάλτσα λεμονιού και κουσκούς από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για το κουσκούς

200 γρ. κουσκούς

3 κ.σ. ελαιόλαδοχυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένοαλάτι

Για την τσιπούρα

4 φιλέτα τσιπούρας, 600 γρ.

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο

αλάτι

Για τη σάλτσα λεμονιού

χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι

½ κ.σ. αλεύρι γ.ό.χ.

1 σκ. σκόρδο

150 γρ. νερό

70 γρ. λευκό κρασί

1 κλ. θυμάρι

1 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

φέτες λεμονιού

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com