Σπαγγέτι με μελιτζάνα και σάλτσα ντομάτας (αλά Νόρμα) από τον Άκη Πετρετζίκη
Η διάσημη ιταλική μακαρονάδα με σπαγγέτι, μελιτζάνα και σάλτσα ντομάτας, γνωστή ως pasta alla Norma από την Κατάνια της Σικελίας, που έχει πάρει το όνομά της από την όπερα Νόρμα του Μπελλίνι.
Συστατικά
500 γρ. σπαγγέτι, Νο6
2 μελιτζάνες, 500 γρ.
2 ντομάτες
7-8 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
50 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
1 λίτρο νερό
1 κύβο λαχανικών
100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ
