Η απόλυτη συνταγή! Σοκολατένιες μπάρες με φιστίκια και καραμέλα από τον Άκη Πετρετζίκη
Καρέ καρέ πως να φτιάξτε σοκολατένιες μπάρες με φιστίκια peanuts και καραμέλα, διαφορετικές από τα συνηθισμένα, όπως ο Άκης Πετρετζίκης! Η τέλεια σοκολατένια μπάρα για όσους έχουν αδυναμία στα φιστίκια και την αλατισμένη καραμέλα!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
Για την καραμέλα με peanuts
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
180 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
70 γρ. νερό
50 γρ. γλυκόζη
150 γρ. φιστίκια , peanuts, ψημένα και αλατισμένα
¼ κ.γ. αλάτι
ηλιέλαιο, για το ταψί
Για τη μαρέγκα
30 γρ. ασπράδι, από 1 μεσαίο αυγό
15 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
¼ κ.γ. αλάτι
Για το νουγκάτ
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
30 γρ. νερό
100 γρ. γλυκόζη
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ηλιέλαιο, για τη σπάτουλα
Για τη σύνθεση
400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
40 γρ. ηλιέλαιο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
