Λαχταριστή τούρτα με φράουλες και μούρα από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για το σιρόπι

130 γρ. νερό

90 γρ. χυμό λεμονιού

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Για το παντεσπάνι

370 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

15 γρ. ξύσμα λεμονιού

45 γρ. χυμό λεμονιού

5 αυγά, μεσαία

90 γρ. ηλιέλαιο

170 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

265 γρ. αλεύρι γ.ό.χ., + έξτρα για τις φόρμες

9 γρ. μπέικιν πάουντερ

½ κ.γ. αλάτι

2 βανιλίνες

βούτυρο, για τις φόρμες

Για τη βουτυρόκρεμα

200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. άχνη ζάχαρη

400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

1 πρέζα αλάτι

Για τη σύνθεση

450 γρ. φράουλες

120 γρ. σμέουρα (raspberries)

120 γρ. μύρτιλα (blueberries)

70 γρ. μαύρα μούρα (blackberries)

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com