Καγιανάς με μελιτζάνα και φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη!
Φτιάξτε τον πιο νόστιμο καγιανά με μελιτζάνα, φέτα και σάλτσα ντομάτας! Ένα τέλειο πιάτο, ιδανικό για ορεκτικό ή κυρίως γεύμα που θα λατρέψετε ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες!
Θα χρειαστείτε:
6 αυγά, μεσαία
1 μελιτζάνα, 300 γρ.
150 γρ. φέτα
1 κρεμμύδι
2 ντομάτες, 500 γρ.
3-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη
1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
πιπέρι
φύλλα ρίγανης
ελαιόλαδο
Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com