Ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη
Αυτό είναι το πιο γρήγορο ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια που μπορείς να φτιάξεις σε μόνο 1 σκεύος, όπως ο Άκης Πετρετζίκης. Ένα comfort φαγητό με βελούδινη υφή, με ζουμερό κοτόπουλο και φρέσκα μανιτάρια! Δοκιμάστε το σε ένα δείπνο με φίλους!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:
250 γρ. ρύζι αρμπόριο
500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
500 γρ. μανιτάρια champignon
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
4-6 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κλ. θυμάρι
2 κ.σ. ζωμό, με εκχύλισμα λευκού κρασιού
750 γρ. νερό
100 γρ. βούτυρο
120 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
πιπέρι
Για το σερβίρισμα
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com