Ο τηγανητός γαύρος του Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τον γαύρο

1/2 κιλό γαύρο, καθαρισμένο

30 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

3-4 κλ. θυμάρι, προαιρετικά

3-4 κλ. ρίγανη, προαιρετικά

αλάτι

Για το πανάρισμα

150 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.

100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

1 πρέζα αλάτι

Για το τηγάνισμα

1 λίτρο ηλιέλαιο

Για το σερβίρισμα

φέτες λεμονιού

φύλλα ρίγανης

αλάτι

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com